LA PARRILLA DE SAN LORENZO
La parrilla de San Lorenzo
– En España se canta «El sol se llama Lorenzo y la luna Catalina». San Lorenzo es el santo canicular por excelencia, se dice que hoy es el día más caluroso del año, apreciación no tanto metereológica, según la estadística esto corresponde a las proximidades del día de Santiago, sino hagiográfica, debido a su fama de abogado, habría que decir más bien bombero, contra incendios, patronazgo alcanzado gracias a su martirio: asado vivo sobre una parrilla. «Por San Lorenzo, calor intenso», «San Lorenzo en la parrilla y el labrador en la trilla». El primitivo comienzo estelar de la Canícula se fue retrasando, hasta que los griegos la fijaron en el comienzo del signo zodiacal de Leo. Actualmente el orto matutino de Sirio tiene lugar hacia el 13 agosto (para latitud 37º N).